Dr.Hsu-益生菌的專家-尋找沒有傷害的生命之藥

有機毒蔬菜

    消費者為了健康，寧願多花一點錢，購買有機蔬菜，然而市售有機蔬菜也不見得安全。日前消基會檢測發現，十七件市售有機蔬菜中，四件有農藥殘留，甚至在八件政府認證的有機農產品，有三件檢出農藥殘留，全部都是台灣省有機農業生產協會（TOPA）驗證。有機蔬菜的管理出現了漏洞，標榜「有機蔬菜」未必真「有機」。農委會農糧署要求TOPA立即收回不合格農戶使用有機標章的權利，並將問題農產品全部下架。然而有機蔬菜檢出農藥殘留，顯示農政單位的監督出了問題，難道消費者只能自求多福？

吃蔬菜等於吃到有毒農藥

 所檢出的殘留化學物質為二硫代胺基甲酸鹽，究竟是農田交叉汙染或檢驗制度出了問題，無法確知。農糧署認為有機農產品驗出農藥殘留，應非農民疏忽，很可能是農民違反規定施用農藥。然而藥毒所研究人員表示，農民如施用化學農藥，殘留的化學物質不會只有二硫代胺基甲酸鹽，可能是用了品質不佳的有機肥料、抑菌劑，有必要對殘留化學物質的來源進行深入調查。消基會表示目前政府認可的有機農產品驗證機構僅國際美育自然生態基金會（MOT）、慈心有機農業發展基金會（TOAF）、台灣省有機農業生產協會（TOPA），消費者選購時，應認清三家認證的有機蔬菜，並盡可能選購不同地區、不同蔬菜種類，降低風險，並用少量的洗米水，多洗幾次，降低農藥殘留量，確保安全。

農藥用量十年增加一倍

    現代農業大量使用化肥和農藥，而每年農藥生產量及使用量都正在上升，其衍生出來的污染及農藥殘留問題，正威脅生態環境和人類健康。二十世紀後半葉，全球農藥的使用增長快速，批准使用的農藥從50年代的幾十種增加到90年代的約800多種。這些農藥成分又可以合成數千種不同產品，從50年代起，每十年農藥的使用都會增加一倍。

農藥殘留對健康的影響

長期食用含有農藥殘留的食物可引致多種慢性疾病，包括癌症、生殖和神經系統疾病。超過150種農藥都已列為可致癌物質。部分農藥會破壞人類的神經系統及內分泌系統，引致生殖系統問題及減少精子數量，嚴重者可引致不育。有些農藥殘留甚至經由孕婦傳至胎兒，影響胎兒發育，並可經由母乳傳至嬰兒。食用過量農藥更可引起急性中毒，甚至死亡。

不同種類的農藥混合後會出現雞尾酒效應，對身體的破壞，比任何一種化學物質還要大。有研究顯示同時食用有三種農藥殘留的食物，其影響比單一種農藥大一百倍。可見消費者如長期進食這些蔬果，實在對健康構成很大威脅。