2015/07/22 沈廷軒藥師

在現今經濟發展的社會中伴隨著高度的快速飲食文化,且還有很多不肖商人造成許許多多的食安問題,但您真的了解您自己身體是否有補充到我們身體必需的營養素嗎? 還是您也是隱性飢餓族群的一員呢?

我們先來了解一下何謂隱性飢餓 

隱性飢餓: 世界衛生組織(WHO)將日常飲食中維生素與礦物質攝取不足的狀況定義為「隱性飢餓」;全球調查顯示,約有25億人正處於微量營養素缺乏的隱性飢餓當中。近期「飲食認知/行為調查」資料更發現:七成台灣成人認為自己的營養攝取是均衡的,但卻有高達99%成人每週攝取的食物類別與份數未達衛福部建議之六大類飲食指南標準,恐將成為隱性飢餓的高危險族群。認知與行為落差導致維生素和礦物質攝取量不足,長期恐造成不可逆的健康風險。

接下來讓我們了解一下維他命b群在人體中的作用

維他命B中又可分為:B1、B2、B3、B5(Pantothenic acid)、B6、B7(生物素,Biotin)、B9(葉酸,Folic acid)及B12,故又稱為維他命B群(Vitamin B group)。它們是一群水溶性的有機化合物,所以會隨著尿液排出。主要促進人體代謝,製造紅血球,及神經與肌肉的運作功能。維他命B群之間是存在協同作用,單一的維生素B種,往往無法發揮B群共同存在時的效果。也就是說,一次攝取B群的維他命要比個別攝取,效果更好。

維他命B群的效用: 
‧可加速體內代謝作用,提供能量,增強體力 
‧促使健康的皮膚、指甲、毛髮的生長 
‧增強免疫力及保護神經組織細胞,減少夜間肌肉的痙攣、腳的抽筋、手的麻痺等各種手足神經炎的病痛 
‧促進細胞成長與分裂,包括紅血球形成而防止貧血發生 

維生素B群缺乏容易造成疲倦、口腔發炎、嘴角乾裂、抽筋、貧血,此外,長期缺乏下還會出現眩暈、噁心、嘔吐、憂鬱、體重減輕、抵抗力降低…等等。 
而維他命B5(Pantothenic acid)及B7 (Biotin) 廣泛存在於自然界的生物中,一般人缺乏的情況不常見。 

其中,維他命B9 (葉酸Folic acid) 為製造紅血球、合成DNA、協助細胞與組織功能。對胎兒及嬰孩的神經細胞成長極為重要。葉酸不足時會帶來胎兒殘缺疾病,如腦或脊髓不能正常發育,所以懷孕及餵奶母親應提高攝取量。另外,維他命B12 (鈷胺素類Cobalamins)主要參與造血的工作,也負責維持神經系統的健康。長期缺乏維他命 B12,可能出現惡性貧血、倦怠、虛弱、體重減輕、肢體酸麻、心智和其它神經異常。研究指出,同半胱胺酸(Homocysteine)濃度過高容易導致血管梗塞、加速大腦萎縮及罹患阿滋海默症,而維他命B6、B12及B9(葉酸)可以降低血液中同半胱胺酸(Homocysteine)。

因此我們需要補充額外的維生素及礦物質,這些身體必需的營養素是人體無法自行合成的,尤其是一些特殊的族群

1.準備懷孕的婦女及孕婦 需補充葉酸幫助減少畸胎的機率

2.絕對素食者: 有些維他命在蔬菜裡的存量太少

3.常處在高壓狀態下容易緊張者。

4.三餐老是在外之外食族。

5.長期大量煙酒嗜好者。

6.肝炎、B、C肝帶原者。


假如您是屬於上述的族群或是覺得身體有些不適,請洽詢安禾健康管理中心
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